宜宾，宜人。因为宜饮，宜食。

宜字最初就是两块肉，放砧板上。后来才有了宝盖头，有解释是屋顶，颜泽文先生说是盖碗，也挺生动，肉吃了，茶可解腻。他是叙府龙芽传统制作技艺第八代传承人，言语间，自然离不了茶。

宜宾古称叙府，叙，出自《尚书》：“西戎即叙”历史上，宜宾是各族交聚之地，三江汇集，地势险要，诸葛亮入蜀后南征，在宜宾留有点将台宜宾过去也叫过义宾，和叙府一样，既体现了民族一家亲，又不像恩施、宣化，从起名时就带着一厢情愿：我是对你好，你得听我的。

而宜宾，或叙府，都仿佛在表示：不分主客，相敬如宾，有事好商量在叙府，最适合来一个酒叙，茶叙，边喝，边聊“万丈红尘三杯酒,千秋大业一壶茶”，宜宾，都有宜宾的好酒，无人不识在我印象中，五粮液一度比茅台更受欢迎。

至少，上世纪八九十年代，大部分人更欣赏纯正的五粮浓香所以，后来很多酒厂，但凡出款高端酒，都称原酒是从五粮液拉来的，且故作神秘，欲说还休——这里哪能酿出这么好的酒，其实就是五粮液，换了瓶而已事实上，这只是一种虚假宣传，明贬暗褒而已。

五粮液哪还能换别的瓶子？只见过用五粮液的酒瓶装别的酒老家有家酒厂，甚至直接把酒改名为“八粮液”，不过，很快就倒闭了，可惜了曾经一个还不错的品牌

不过，宜宾除五粮液之外，酿酒的企业很多，大量的原酒输送到四面八方有水土和工艺加持，有些原酒还真是不错，但被酒厂买回去勾兑，最终包装出来的怎样，就不太好说了和四川的原酒一样，四川的茶也是，许多名茶，茶叶产地往往是四川。

尤其是宜宾，种茶历史悠久，西晋的《华阳国志》中就提到了这里的茶更关键的是，宜宾的茶早立春后一周，头采茶便下了赶上立春早，年前就能喝到新的春茶，不像山东，日照青，或崂山绿，明前只有大棚里才会出茶，露天头采，要晚好几个月。

张爱玲说“出名要趁早”，出茶也要趁早，“名帖藏中古，珍茶试早春”，早出来，就有个好身价人们对春的期盼尤其迫切，即使气温反复，寒流去了又来，但第一阵春风，第一场春雨，第一口春茶，总使人无限欣喜

宜宾自己的茶品牌，最有名的，是叙府龙芽龙芽，指茶的芽形，“婉若游龙”，为明末天宫寺主持明尚大师命名，大师在传统制茶工艺上进行了改善，借鉴了唐代蒸青团茶制法和宋代干热提香制法，独创“炒烘结合”，使这款茶“色更翠、香更郁、汤更亮、味更鲜”。

唐宋元明清的气息，都在一杯茶里

喝这款龙芽时，我想起一句词：“口不能言，心下快活自省”出自黄庭坚的《品令·茶词》黄庭坚嗜茶，写过五十多首与茶有关的诗词黄庭坚曾在宜宾蛰居三年，那是他人生中最失意的时候二十三岁就中进士的他，到宜宾时，已经五十三岁了。

他被诬陷为修《神宗实录》不实，有损帝王之罪名，谪贬至此，满腹悲愤，一身病痛他把自己的住所，称之为“槁木庵”，“死灰寮”，“谢病杜门”，准备接受这枯木寒灰的生活只是，他没有想到，宜宾这里给了他许多温暖不论官员还是士子，对他都关照有加。

有人请他吃荔枝，有人请他观芙蓉，饮酒采莲，投壶弈棋，让他“恩义千万，感激无以为喻”温暖了这位诗人的，一定还有这里的茶。黄庭坚在宜宾写过《煎茶赋》，也写过《苦笋赋》。

宜宾的苦笋，确实是非常好吃的。我在宜宾，几乎顿顿都吃苦笋，炖汤，凉拌，清炒，爽滑鲜嫩，苦味恰到好处。如黄庭坚所言：“僰道苦笋，冠冕两川，甘脆愜当，小苦而及成味，温润稹密，多啗而不疾人。”

不过，很多外地人初去，确实吃不惯，觉得凭什么要吃苦？其实，五味之中，酸甜苦辣咸，今人吃“苦”最少，久而久之，就把“苦”忘了，而苦中有甘，才是人生之趣。

宜宾最有名的小吃，肯定是燃面。单从形式上来看，和重庆小面以及武汉热干面相似，都是沿着长江下来的拌面，燃面油更重，据说点火即燃，故得名。其中，最独特的，就是所用的芽菜。

宜宾的窖香芽菜尤其好，用的是“二平桩”青菜，通过晾晒风干、弯月划条、明火熬糖、三腌二窖、抖菜拌和、层菜层糖、冒坛发酵等工艺，有着上百年的传承我离开宜宾时，专门带了两包，不知在家里做出来，是否也能有宜宾味道。

我只宜宾呆了三天。其实，还可以多住一段时间，宜宾是适合多呆的，宜宾，宜人。因为宜饮，宜食，不宜匆忙。